Период от 1 года до 3 лет жизни — ответственный этап перехода к взрослому типу питания, имеющий определенные особенности. Для того чтобы обеспечить поступление в организм ребенка всех необходимых нутриентов и одновременно не допустить избытка отдельных пищевых веществ, питание должно быть сбалансированным и разнообразным.
Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять 1000-1200 г., от 1,5 до 3 лет — 1200-1500 г., объем пищи в одно кормление не должен превышать 300-350 мл. Режим питания состоит из трех основных приемов пищи в день и двух перекусов. Оптимальным считается, когда завтрак составляет 25% общей энергетической плотности рациона, обед — 30–35%, ужин — 20%, дополнительные приемы пищи около 10%. В целом ребенок может есть ту же пищу, что и остальные члены семьи.
В питании ребенка 1–3 лет жизни ежедневно должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масла; рыбу и яйца включают в рацион 2–3 раза в неделю.
- Злаковые продукты: хлеб - 2-3 порции в день, каши и гарниры -1 раз в день
- Фрукты и/или овощи: не менее 5 раз в день
- Молочные продукты: не менее 3 порций в день (включая те, что используются для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси или грудное молоко).
Отечественные педиатры рекомендуют при составлении рациона питания для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение отдавать специализированным детским молочным продуктам промышленного производства, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Большинство детских молочных продуктов дополнительно обогащены витаминами и/или минеральными веществами и другими биологически активными компонентами с учетом физиологических потребностей детей данного возраста. В тоже время в иностранных рекомендациях детям старше 1 года предлагается постепенное введение цельного коровьего молока, которое богато жирами, необходимыми для правильного роста и развития, усвояемости витаминов А и D, развития мозга и нервной системы ребенка.
- Мясные блюда: 2-3 раза в день
- Рыбные блюда: 2-3 порции в неделю
- Яйца: 2-3 штуки в неделю
- Пищевые жиры: 3-4 ч. ложки сливочного масла и/или растительного масла в день
При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара, а в продукты промышленного производства не добавлять их. Предлагайте своему ребенку разнообразные продукты питания и предоставляйте возможность самому выбирать их. Дети любят есть самостоятельно, поэтому, по возможности, предлагайте еду, которую ребенок сможет есть руками. Важно помнить, что малыш может подавиться кусочками еды, поэтому всё, что вы даете ребенку, должно быть измельчено или нарезано на маленькие кусочки, которые можно легко прожевать.
Не давайте маленькому ребенку: орехи, цельный виноград, помидоры черри (если они не порезаны на четверти), целую морковь, семена (например, тыквы или подсолнечника), круглые конфеты, бобовые, изюм - ребенок может ими подавиться. Важно помнить, что детям этого возраста не следует давать слишком острую и пряную пищу.
Также в рационе детей первых 3-х лет жизни не должны присутствовать:
- Грибы; закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты;
- Консервированные продукты домашнего приготовления;
- Сухие концентраты для приготовления гарниров;
- Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, майонез;
- Натуральный кофе;
- Соки и напитки в виде сухих концентратов; сладкие газированные напитки;
- Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения, в том числе жевательная резинка), попкорн;
- Комбинированные жиры; торты и пирожные.
Примерное трехдневное меню для здоровых детей
Для детей 12-18 месяцев жизни
| Приём пищи | 1-й день* | 2-й день* | 3-й день* |
| Завтрак |
Каша молочная 180 мл Фрукты 30 г Фруктовый чай 100 мл |
Каша молочная 180 мл Фрукты 30 г Сок 100 мл |
Омлет 80 г Хлеб пшеничный/масло сливочное 30/5 г Какао на молоке 120 мл |
| Обед |
Суп-пюре овощной 120 мл Мясное суфле 50 г Детская вермишель 80 г Компот 100 мл |
Суп картофельный с цветной капустой 120 мл Мясные тефтели 50 г Рис отварной 80г Морс ягодный 100 мл |
Суп рисовый с морковью 120 мл Рыбное суфле 50 г Овощное рагу 80 г Кисель 100 мл |
| Полдник |
Кисломолочный напиток 120 мл Творог 50 г Фруктовое пюре 100 г |
Кисломолочный напиток 180 мл Крекеры 20 г Фрукты 100 г |
Кисломолочный напиток 120 мл Печенье детское 15 г Фруктовое пюре 100 г |
| Ужин |
Овощное рагу 150 г Куриная котлета паровая 70 г Травяной чай 100 мл |
Картофельное пюре 150 г Котлета из индейки паровая 70 г Травяной чай 100 мл |
Гречка-продел отварная с маслом 120 г Мясная котлета паровая 70 г Огурец свежий с растительным маслом 30 г Компот 100 мл |
| Перед сном | Детская молочная смесь или грудное молоко 200 мл | Детская молочная смесь или грудное молоко 200 мл | Детская молочная смесь или грудное молоко 200 мл |
* — хлеб пшеничный 60 г, хлеб ржаной — 30 г в сутки.
Для детей 18-36 месяцев жизни
| Приём пищи | 1-й день* | 2-й день* | 3-й день* |
| Завтрак |
Каша молочная 200 мл Фрукты 40 г Фруктовый чай 100 мл |
Запеканка творожная 100 г Фрукты 70 г Кисель 120 мл |
Омлет с сыром 100 г Хлеб пшеничный/масло сливочное 30 г/5 г Фрукты 100 г Какао на молоке 100 мл |
| Обед |
Салат овощной с зеленью и растительным маслом 50г Суп овощной 120 мл Мясное суфле 60 г Картофель отварной со сливочным маслом 80 г Компот 80 г |
Морковь тертая со сметаной 40 г Борщ вегетарианский 120 мл Мясные тефтели 60 г Рис отварной со сливочным маслом 80 г Сок 80 мл |
Помидоры с растительным маслом 40 г Суп рисовый с морковью 120 мл Отварная рыба 60 г Овощное рагу 80 г Морс 80 мл |
| Полдник |
Кисломолочный напиток 200 мл Крекеры 20 г Фрукты 100 г |
Кисломолочный напиток 200 мл Печенье 20 г Фрукты 100 г |
Кисломолочный напиток 200 мл Пирог с яблоком 50 г Фрукты 100 г |
| Ужин |
Овощное рагу с рисом 150 г Куриная котлета 70 г Травяной чай 100 мл |
Вермишель 150 г Куриная котлета 70 г Салат с помидором и растительным маслом 30 г Травяной чай 100 мл |
Гречка отварная с маслом 12 г Мясная котлета 70 г Огурец свежий с растительным маслом 30 г Фруктовый чай 100 мл |
| Перед сном | Детская молочная смесь 200 мл | Детская молочная смесь 200 мл | Детская молочная смесь 200 мл |
* — хлеб пшеничный 60 г, хлеб ржаной — 30 г в сутки.
